Традиции — основа инноваций
Швейцария — страна незыблемых традиций. Культурное развитие и деятельность швейцарцев направлены на извлечение пользы из всех поступков и воспитали потребность в строгом следовании традиционному швейцарскому качеству. Надежность, не вызывающая сомнений, и безупречный вкус – истинно швейцарские ценности, которые VINZER воплотил в своей посуде.
Благородная четкость линий, здоровое питание как первооснова философии производства и стабильный технологический авангард позволили VINZER добиться мирового успеха, выдающихся позиций на рынке и доверия к бренду. Читать далее
Вилки всякие нужны
Прародительницей вилки считают византийскую принцессу Марию Иверскую, потому что впервые этот столовый прибор был изготовлен в 1072 году персонально для нее. Видимо, она была настоящей леди. Ее примеру последовали в XII веке венецианский дож и Папа Римский. Во Франции вилка впервые появилась в 1379 году на королевском столе Карла V Валуа. До XVI века остальное население продолжало есть руками. Внедрению этого столового прибора в массы почему-то противилась церковь. Читать далее
Звук праздника — бокалов перезвон
Как короля играет свита, так и хорошему вину нужна достойная оправа. Даже бутылка великолепного выдержанного замкового вина, выпитая впопыхах из разномастных бокалов, проиграет любому напитку, которое пили не торопясь, за красиво сервированным столом. Какого сорта бы ни было вино, лучше всего оно смотрится в высоких фужерах с сужающейся кверху чашей из тонкого прозрачного белого стекла. На самом деле, никаких строгих правил и ограничений здесь нет, но насладиться цветом напитка можно только в такой посуде; и, как ни странно, расцветка скатерти тоже играет в этом вопросе большую роль. Читать далее
Нож и его ручка
Именно на рукоятке ножа, как правило, находят отпечатки пальцев убийц дотошные сыщики. Пускай себе находят. У нас тут, к счастью, не детектив, а мирная кухонная жизнь. Вопрос стоит по-другому: ножи с какой ручкой лучше, удобнее в эксплуатации? Постараемся ответить.
Первой на ум, конечно, приходит деревянная ручка. Действительно, ножи с такими рукоятками достаточно удобны. Дерево – материал, который издавна используется для изготовления ручек для ножей. Оно, что немаловажно, не подвержено температурным колебаниям. Читать далее
Выбираем кухонный нож
В кухне, ясное дело, одним ножом не обойдешься. Человечество пока не придумало универсальный нож для всего. И вряд ли в скором будущем придумает – это что-то из разряда вечного двигателя. Какими же должны быть кухонные ножи? Все просто – разными, в зависимости от того, что вы предполагаете резать тем или иным из них.
Начнем с хлеба – он ведь всему голова. Чем отрезать кусочек «головы», каким ножом? Разумеется, специальным, хлебным. Он должен быть с длинным лезвием, ширина которого одинакова на всем протяжении. Кончик – срезан и не заострен. Режущая поверхность – волнистая. Читать далее
Что такое фондю?
Фондю — это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора.
В переводе с французского fondre означает «растапливать», что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях. Фондю — одно из немногих национальных блюд швейцарцев. Зимой в занесенных снегом домах альпийские фермеры готовили из того, что было у них под рукой: в основном из подсохшего хлеба и сыра. Читать далее
Скороварка
Особое место среди кастрюль занимает скороварка. Она заслуживает того, чтобы о ней поговорили отдельно, хотя бы потому, что она может заменить собой все кастрюли. Придумал ее французский физик Дени Папен аж в 1679 году для обработки сахара. Это был герметично закрытый сосуд, в котором при нагревании поднималось давление, а, следовательно, кипение проходило при более высокой температуре и приготовление пищи шло быстрее. Долгое время скороварка представляла собой кастрюлю с наглухо завинчивающейся крышкой, которая грозила в любой момент взорваться под действием высокого давления. Читать далее
Торговая марка Exxent
Exxent- это шведский производитель посуды. Ассортимент достаточно широк и включает в себя различные ценовые категории. Термосы, кувшины, кухонные ножи изготавливаются из нержавеющей стали высокого качества.
Кстати, ножи — особая гордость Exxent. Они были разработаны профессиональными поварами, которые просчитали балансировку, выполнили дизайн, сделали ручку анатомически удобной. Ножи одновременно и прочные и гибкие: все благодаря особой технологии изготовления. Лезвие, выполненное из молибдено-ванадиевой стали, нагревается до тысячи градусов, затем резко охлаждается. Обработка пятикратная. Читать далее
Материал XXI века
Несколько поколений россиян десятилетиями пользовались алюминиевыми кастрюлями и сковородами. И многие годы алюминиевая посуда устраивала большинство. Она легкая, и прежде всего эта посуда была очень дешевая. Но теперь оказалось, что у алюминия слишком много недостатков:
* Оксидная пленка очень тонка, и алюминиевая посуда легко царапается. Прежние поколения съели уже немало алюминиевой стружки. Пишут,что из-за избытка алюминия в организме возникают очень неприятные болезни.
* Если пища пригорит, отмывается эта посуда с трудом.
* С кислотами алюминий тоже активно реагирует. Читать далее
Преимущества посуды из нержавеющей стали
Хорошая посуда из нержавеющей стали заметно дороже эмалированной, и уж тем более алюминиевой. Она гораздо долговечнее посуды с фторполимерным (часто неправильно называемым тефлоновым) антипригарным покрытием. И не все знают, что в хорошей «нержавейке» с плотно пригнанной крышкой можно готовить с небольшим количеством масла и воды или совсем без них, а следы пищи отмываются так же легко, как от посуды с антипригарным покрытием. Читать далее