Что нельзя мыть в посудомоечной машине

Не рекомендуется мыть в посудомойке старинные изделия и посуду, изделия из дерева, кости, олова, меди, перламутра и серебра. Так же нельзя мыть в машине посуду, на которой стоит отметка производителя «только ручная мойка». Скорее всего не подойдет для машинной мойки изделие ручной работы, если только на нем не стоит отметка автора об обратном. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине кастрюли и крышки из алюминия: поверхность алюминия покроется пятнами. Читать далее →

В последнее время проблема жирной, вредной пищи приобрела массовый характер. Большинство людей стремятся употреблять здоровую, полноценную пищу. Всем известно, что блюда, приготовленные на пару, содержат в несколько раз больше полезных витаминов и лучше усваиваются организмом. В связи с этим использование пароварок становится необычайно актуальным. Крупы, овощи, мясо можно легко и быстро приготовить в этом удивительном предмете кухонной утвари. Пища сохраняет свой естественный цвет и аромат, она сохраняет минеральные вещества и витамины. Читать далее →

Скороварка – это не просто кастрюля, это уникальная конструкция, позволяющая быстро и удобно приготовить самые разнообразные блюда – от супов до тушеного мяса. Рис, требующий длительной термической обработки, можно приготовить всего за несколько минут, жаркое из жесткой говядины и курицу целиком – минут за двадцать. Уникальный принцип работы скороварки заключается в использовании давления. После закрывания крышки скороварки, ее уже можно открыть только после приготовления пищи. Читать далее →

Если вы желаете круглый год наслаждаться собственноручно приготовленным соком, то самый оптимальный вариант — купить хорошую соковарку. Не секрет, что многие производители соков не слишком стремятся к выпуску качественного натурального сока. В составе таких напитков можно обнаружить консерванты и другие вредные добавки, не говоря уже о том, что сок в пакетах получают из концентрированного сырья путем его разбавления водой. Естественно, такой сок весьма скуден витаминами. Но у вас есть возможность приготовить настоящий натуральный сок в домашних условиях. Читать далее →

Чугунная посуда не отличается особым изяществом и красотой. Чугун очень тяжелый металл, поэтому использовать его не совсем удобно, а при падении такая посуда и вовсе может расколоться.
Однако не лишена чугунная посуда и положительных качеств. Чугун имеет довольно низкую для металла теплопроводность, поэтому он нагревается медленно. Но тепло по такой посуде распределяется равномерно, и она долго остается теплой. Посуду из чугуна хорошо использовать для блюд, которые требуют длительного приготовления. Читать далее →

Казан изначально ассоциируется с приготовлением плова. Но он подходит и для тушения продуктов — голубцы, солянка, мясо — приобретут новый вкус, если Вы приготовите их в казане. Кстати, новомодная сковорода вок и казан — это, практически одно и то же. Казан может быть алюминиевым, медным или чугунным. Современные казаны имеют антипригарное покрытие, благодаря этому и особому выпуклому дну, пища в казане не пригорает, даже когда готовится на сильном огне. Стенки казана бывают толщиной до 6 мм. Это позволяет готовить пищу очень быстро, сохраняя все полезные свойства продуктов. Читать далее →

В Японию палочки (хаси) пришли из Китая в 12 веке и были изготовлены из бамбука. Считалось, что палочками едят бессмертные боги и императоры. Существует множество вариаций форм и размеров многоразовых палочек, которые подчас представляют настоящее произведение искусства: их красят, покрывают лаком, инкрустируют перламутром и украшают различными узорами. Современные хаси бывают костяными, деревянными (из бамбука, сосны, кипариса, сливы, клена, черного или фиолетового сандалового дерева), круглого или квадратного сечения с коническим или пирамидальным острием. Читать далее →

Вок — круглая сковорода, с высокими стенками и маленьким выпуклым дном.
В магазинах можно встретить вок чугунный или с антипригарным покрытием. Используется не только в китайской кухне. В такой сковороде очень удобно обжаривать большое количество ингредиентов. Приготовление пищи в воке подразумевает их постоянное помешивание. Пища при этом готовится на сильном огне, очень быстро, не теряя своих полезных свойств. Такая сковорода как нельзя лучше подойдет, если Вы заботитесь о качестве и полезности пищи. Вок подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей. Читать далее →

Бидзэняки История бидзэяки началась с конца 12 века. В производстве не использовалась глазурь. В начале производилась посуда для ежедневного применения. Потом, в связи с развитием чайной церемонии, производились инструменты для чайной церемонии. Характерной особенностью этой посуды была глина повышенной липкости и с большим содержанием железа.
Коисивараяки В 1682 году местный сегун пригласил мастера из Имари. Техника школы, уже существующей здесь, смешалась с новой техникой из Имари и это послужило началом производства коисивараяки. Характерная черта — особенный узор и своеобразная техника. Читать далее →