Японская посуда
Бидзэняки История бидзэяки началась с конца 12 века. В производстве не использовалась глазурь. В начале производилась посуда для ежедневного применения. Потом, в связи с развитием чайной церемонии, производились инструменты для чайной церемонии. Характерной особенностью этой посуды была глина повышенной липкости и с большим содержанием железа.
Коисивараяки В 1682 году местный сегун пригласил мастера из Имари. Техника школы, уже существующей здесь, смешалась с новой техникой из Имари и это послужило началом производства коисивараяки. Характерная черта — особенный узор и своеобразная техника. Читать далее
Вок
Вок — круглая сковорода, с высокими стенками и маленьким выпуклым дном.
В магазинах можно встретить вок чугунный или с антипригарным покрытием. Используется не только в китайской кухне. В такой сковороде очень удобно обжаривать большое количество ингредиентов. Приготовление пищи в воке подразумевает их постоянное помешивание. Пища при этом готовится на сильном огне, очень быстро, не теряя своих полезных свойств. Такая сковорода как нельзя лучше подойдет, если Вы заботитесь о качестве и полезности пищи. Вок подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей. Читать далее
Посуда Tupperware появилась в России чуть боле десяти лет назад
Посуда для хранения в холодильнике
Специальная «умная» посуда для долгого хранения, среди новинок особого внимания заслуживает «умная» сырница с мембраной для поддержания оптимальных условий хранения сыра
Посуда для замораживания пищи
Известно, что при заморозке продукты становятся больше и часто повреждают посуда. Только не «Tupperware». Охлаждающие лотки замечательно сохраняют вкус и аромат пищи, сколько бы она не хранилась в морозильной камере. Читать далее
Дуршлаг
Дуршлаг – это незаменимый и часто используемый предмет кухонной утвари, представляющий собой кастрюлю с мелкими или крупными отверстиями для процеживания продуктов. Дуршлаги могут быть как металлическими, так и пластмассовыми (их не рекомендуется применять для слива горячей воды). Обычно этот предмет кухонной утвари снабжен одной или двумя ручками-держателями, хотя могут выпускаться модели без держателей. В этом случае дуршлаги оснащены специальными крючками, надежно удерживающими изделие на кастрюле. Читать далее
Противень
Противень – это металлическая поверхность с загнутыми вверх краями, используемая для приготовления пищи в духовых шкафах. В настоящее время возможности современных противней необычайно широки: в них можно жарить, запекать, тушить и т.д. Очень многие хозяйки не представляют себе жизни без противней. Это очень важный элемент кухонной утвари. Пища, приготовленная в духовом шкафу, обладает специфическим богатым вкусом и ароматом благодаря воздействию высоких температур. А уж приготовить кондитерские изделия без противня вообще невозможно. Читать далее
Пластиковая посуда развлечет малыша
Заметим, что скорее всего все мамы, малыш которых начал ходить лелеяли мысль о том, чтобы на некоторое время занять непоседу и насладиться дополнительной минуткой свободного времени. В данном случае даже дополнительные десять минут могут дать возможность переделать множество вещей. Однако, подавляющее большинство малышей в данном возрасте весьма активны и на месте уж точно сидеть не будут. И в данном случае было бы просто прекрасно, если бы удалось направить энергию малыша таким образом, чтобы появилось немного свободного времени.
К счастью занять ребенка не так уж трудно. Читать далее
О форме посуды
Большое значение для качественного приготовления в микроволновой печи имеет не только материал, но форма и размер посуды. Наилучший результат получается в овальной или цилиндрической посуде. Здесь продукты обрабатываются микроволнами равномерно со всех сторон. Квадратная или прямоугольная посуда, хотя и выпускается иногда специально для микроволновых печей, дает некоторое пересыхание пищи в углах, так как там чрезмерно концентрируется энергия.
Предпочтительнее всего неглубокая и широкая посуда, она обеспечивает наилучшую скорость и равномерность приготовления блюд. Читать далее
Разложим по полочкам посуду для микроволн
Сначала определимся с терминами. Посуда может быть термоустойчивой, а может быть огнеупорной. На слух эти два термина похожи, но специалисты договорились называть термоустойчивой посуду, которая выдерживает температуру до +140оС, а огнеупорной — которая выдерживает нагрев до 250-300оС.
Посуда из огнеупорного стекла — наилучший вариант для приготовления пищи в комбинированных микроволновых печах, так её можно использовать во всех режимах.
К термоустойчивым материалам относятся столовое стекло, столовый фарфор, большинство видов керамики. Читать далее
Крышки для микроволновых блюд
Готовящиеся в микроволновой печи блюда необходимо закрывать крышками, чтобы защитить продукты от пересушивания, ускорить их приготовление и сделать вкус более нежным. Особенно это относится к овощам, запеканкам и рыбе. Крышки, как и посуда, тоже должны быть полностью прозрачны для микроволн. Крышки с отверстиями для выхода пара нужны для блюд с большим содержанием жидкости — они позволяют избежать её переливания через край во время кипения. Если у крышки нет отверстия для пара, кладите деревянную палочку между краем посуды и крышкой. Читать далее
Сделано специально для микроволн
Самая популярная утварь, предназначенная для микроволновой печи, — огнеупорная посуда Pyrex (читается „пайрекс“) из прозрачного стекла. Она годится для приготовления пищи как в режиме микроволн, так и в режимах гриля, конвекции. Посуда Pyrex выпускается разных размеров и форм, как правило, с крышками. Лучше, чтобы крышка была плоская, без ручки или „шишечки“. Тогда вы приобретаете сразу два предмета, потому что крышка может служить ещё и плоским блюдом с бортиками.
Посуда из белого стекла Pyroflam выдерживает температуру от -40 до +300оС. Читать далее