Фарфор
История чешского фарфора началась в XVIII веке в районе Карловы Вары. Продукция чешских заводов по своим потребительским качествам идентична продукции ведущих мировых производителей фарфора и соответствует мировым стандартам качества. Чешский фарфор- это сочетание практичного исполнения,
изящных форм и доступной цены. Он обладает эргономичным дизайном, выдерживает ежедневную эксплуатацию, обладает стойкостью к ударам и сколам.
Самый широкий ассортимент фарфора для дома и сервировки стола под известной маркой THUN производится на крупнейших заводах в городах Klasterec и Nova Role. Читать далее
Правильный выбор посуды для кухни
Давно ушли в прошлое времена, когда хозяйки бегали за кузнецом, чтобы он помог им починить кастрюлю, ковш или сковороду, а посуда передавалась из поколения в поколение. Даже, несмотря на замечательный вкус еды, сваренной нашими бабушками, варка в такой посуде была не слишком благоприятной для здоровья.
В настоящее время правильный выбор посуды становится одной из важных предпосылок здорового образа жизни. Процесс приготовления пищи — это искусство, и инструменты должны быть безукоризненны, как в техническом, так и в эстетическом плане. Читать далее
Ржа или нержа?
Для продвижения своей продукции на российском рынке иностранные производители приписывают кухонной посуде из нержавеющей стали совершенно невиданные свойства. При этом в магазинах продается с десяток сортов такой посуды различной стоимости и внешнего вида. Чем же в действительности отличаются друг от друга эти кастрюли и сковородки, и какую марку выбрать потребителю?
Нержавеющая сталь, из которой делают кухонную посуду, устойчива к воздействию кислот и щелочей, не изменяет вкус и цвет пищи и совершенно безвредна. Сейчас особенно популярны отдельные предметы и наборы из сплава «хром-никель 18-10″. Читать далее
Эволюция самовара
Самовар с момента своего появления в XVIII веке занял особое место среди медных бытовых изделий, очень быстро стал одним из самобытнейших предметов русского декоративно-прикладного искусства, украшением дома.
История самовараСамоварНа протяжении XIX и XX веков самовар стал центральным предметом чаепития, которое уже давно — часть национальной культурной традиции в России.
Русской «чайной машиной» назвали самовар в Западной Европе.
Вследствие формы, усиливающей акустику, он обладает удивительной способностью издавать звуки, точно указывающие на различные стадии кипения воды: «поет», «шумит», «бурлит». Читать далее
Керамическая посуда и ее история
История керамической посуды столь же богата и разнообразна, как и сама человеческая культура. Когда-то, в незапамятные времена человек взял в руки влажную глину, размял ее пальцами и решил, что этот материал лучше всего подойдет для изготовления посуды.
И отнюдь не только потому, что глина более пластична и легка, чем дерево или камень, а потому, что ощутил благотворное энергетическое воздействие.
В основе всего невообразимого многообразия керамических изделий лежит глина — разные сорта её с различными добавками. Читать далее
Качество – в деталях
По-настоящему комфортной работу с наплитной посудой сделают удобные крышки и ручки. Сегодня производители стараются сделать крышку более легкой и максимально прилегающей к посуде. Пар отводится через специальные отверстия. При этом края посуды должны быть обработаны таким образом, чтобы конденсат не оставлял потеков на внешней стенке. Ручки кастрюль, сковород, сотейников делают термостойкими (пластиковыми, деревянными, полыми и т.д.), и каждый производитель ищет оптимальный способ надежного крепления их к посуде: литье, точечная или круговая сварка, заклепки. Читать далее
Не такой уж и простой
Еще один распространенный материал – алюминий. Чаще всего его используют для изготовления котлов и кастрюль. Он дешевле нержавеющей стали, быстро нагревается, однако к нему легко пригорают остатки пищи, что не позволяет эффективно использовать его в духовке. Привычная нам алюминиевая посуда чувствительна к воздействию кислот и щелочей, ее легко повредить, во избежание чего рекомендуется пользоваться специальными пластиковыми или деревянными лопатками. При этом алюминий пригоден для нанесения антипригарного покрытия, и сегодня в непокрытом виде встречается довольно редко. Читать далее
Красная роскошь
Нельзя не упомянуть и профессиональную посуду из меди – красивого, мягкого и недешевого металла. Производство посуды из меди требует непосредственного участия человека, поскольку материал обрабатывается ковкой или чеканкой. Медь неустойчива к окислению, поэтому изнутри ее покрывают оловом или никелем.
Медь обладает большей теплопроводностью, чем алюминий или нержавеющая сталь, благодаря чему очень быстро нагревается: кастрюли из меди едва ли не самые «производительные». Продукты в медной сковороде или кастрюле сохраняют свои полезные свойства и не пригорают. Читать далее
Технологичные промыслы
Для приготовления некоторых блюд подходит посуда из керамики. Этот материал получают спеканием глин и их смесей с минеральными добавками, а также добавлением оксидов и некоторых других соединений. Благодаря обжигу, который известен уже не одну тысячу лет, посуда становится огнеупорной (ее можно оставить пустой на открытом огне) и химически устойчивой. Керамика бывает глазированной (поливной) и неглазированной. Современные глазури не содержат свинца и кадмия, чего требуют санитарные нормы; кроме того, глазированная посуда более устойчива к воздействию влажной среды. Читать далее
История сервировки: от древнего Египта до наших дней
Не все люди обращают внимание на то, как сервирован стол. Но есть настоящие гурманы, которые способны оценить не только качество блюда, но и стиль сервировки. Вы никогда не задавались вопросом – почему, по правилам этикета, вилку нужно класть с левой стороны, а нож с правой?
На самом деле, правила оформления стола в древности сильно отличаются от современных способов сервировки. У сервировки – культуры трапезы – своя история.
Первобытные люди ещё не подозревали, что для поглощения пищи нужно как-то оформлять стол. Для них это было инстинктом. Читать далее