Преимущества посуды из нержавеющей стали
Хорошая посуда из нержавеющей стали заметно дороже эмалированной, и уж тем более алюминиевой. Она гораздо долговечнее посуды с фторполимерным (часто неправильно называемым тефлоновым) антипригарным покрытием. И не все знают, что в хорошей «нержавейке» с плотно пригнанной крышкой можно готовить с небольшим количеством масла и воды или совсем без них, а следы пищи отмываются так же легко, как от посуды с антипригарным покрытием. Читать далее
Выбираем кухонные аксессуары
Самые распространенные материалы, используемые при изготовлении подобных приборов – сталь и дерево. Мы ничего не имеем против дерева (если не считать того, что оно достаточно быстро выходит из строя), а вот к металлическим шумовкам и лопаткам у нас большие претензии.
Вся проблема заключается в том, что стальные приборы повреждают поверхность посуды. Читать далее
Посуда в интерьере застолья
Стильное и неповторимое застолье зависит в первую очередь от посуды. И не столь важно из чего она изготовлена. Главное — использовать её, исходя из достоинств, недостатков и, конечно же её внешнего вида. О «модной» посуде и её роли в пиршестве — далее…
1) Фарфор
Фарфоровые сервизы на столе — это классика и роскошь. Ничего лучше фарфора с изысканными завитками и ненавязчивым рисунком люди пока не придумали. Фарфор служит украшением и королевских банкетов, и президентских приемов, и семейных ужинов.
Недостатки: слишком хрупкий. Читать далее
Торговая марка Exxent
Exxent- это шведский производитель посуды. Ассортимент достаточно широк и включает в себя различные ценовые категории. Термосы, кувшины, кухонные ножи изготавливаются из нержавеющей стали высокого качества.
Кстати, ножи — особая гордость Exxent. Они были разработаны профессиональными поварами, которые просчитали балансировку, выполнили дизайн, сделали ручку анатомически удобной. Ножи одновременно и прочные и гибкие: все благодаря особой технологии изготовления. Лезвие, выполненное из молибдено-ванадиевой стали, нагревается до тысячи градусов, затем резко охлаждается. Обработка пятикратная. Читать далее
Скороварка
Особое место среди кастрюль занимает скороварка. Она заслуживает того, чтобы о ней поговорили отдельно, хотя бы потому, что она может заменить собой все кастрюли. Придумал ее французский физик Дени Папен аж в 1679 году для обработки сахара. Это был герметично закрытый сосуд, в котором при нагревании поднималось давление, а, следовательно, кипение проходило при более высокой температуре и приготовление пищи шло быстрее. Долгое время скороварка представляла собой кастрюлю с наглухо завинчивающейся крышкой, которая грозила в любой момент взорваться под действием высокого давления. Читать далее
Что такое фондю?
Фондю — это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора.
В переводе с французского fondre означает «растапливать», что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях. Фондю — одно из немногих национальных блюд швейцарцев. Зимой в занесенных снегом домах альпийские фермеры готовили из того, что было у них под рукой: в основном из подсохшего хлеба и сыра. Читать далее
Спектр производителей
Сегодня кухонная посуда из нержавеющей стали представлена множеством фирм-изготовителей, работающих в различных странах мира. Серии выпускаемых ими изделий могут несколько различаться — как особенностями конструкции или дизайна, так и стоимостью.
Производители, как правило, предлагают коллекции кухонной посуды с зеркальной, комбинированной и матовой поверхностями. Последний вариант более практичен: за такими изделиями проще ухаживать и на них не остается никаких следов.
Франция
Одна из самых известных — старейшая французская компания De Buyer, созданная еще в 1830 году. Читать далее
18/10 — магнитная сталь — нержавеющая сталь
18/10 — твердая основа — антипригарное покрытие. Срок службы такой сковороды, по словам специалистов, во много раз превышает срок службы изделия с обычным антипригарным покрытием.
Французская компания поставляет свои изделия в 67 стран мира. В числе ее клиентов — Елисейский дворец (кухня Президента Франции), Букингемский дворец (кухня Английского Королевского Двора), кухня Японского Королевского двора и т. д.
Кстати, посуду марки De Buyer можно увидеть не только в ресторанах или на выставочных стендах, но и… Читать далее
Итальянские изготовители кухонной посуды
Самыми многочисленными на российском рынке являются итальянские изготовители кухонной посуды.
Один из лидеров — компания PADERNO, основанная в 1925 году.
- Она предлагает несколько серий изделий. Так, например, коллекция Serie 2000 отличается от предыдущей, Serie 1000, более изысканным дизайном ручек кастрюль. Особенность Serie 1100 заключается в том, что верхняя часть кастрюль сделана утолщенной (придавая посуде дополнительную прочность) и зеркальной, что довольно эффектно сочетается с преобладающей матовой поверхностью изделий.
Однако продукция последней чуть дороже, чем изделия PINTINOX. Читать далее
Достоинства
По словам специалистов, современная профессиональная кухонная посуда имеет и другие плюсы. Так, например, благодаря очень плотному прилеганию крышки к кастрюле приготовление блюд происходит в замкнутой системе, что позволяет избежать испарения влаги. А это значит, что мясо, приготовленное в такой посуде, будет сочным и мягким, а бульон — ароматным и наваристым.
Над внешним видом и формой изделий уже много лет работают европейские дизайнеры — профессионалы своего дела. В этой посуде все должно быть не только красиво, но и безопасно. Читать далее