История керамики в Японии
Древнейшая в мире керамика впервые была обнаружена на Японском архипелаге. В 1960 г.во время раскопок первобытной стоянки в пещере Фукуи (префектура Нагасаки, остров Кюсю) были найдены обломки глиняных сосудов, возраст которых, по данным радиоуглеродного анализа, около 13 тысяч лет. Большинство памятников открыто в центральной и южной частях о. Хонсю, на севере о. Кюсю. Древнейшие керамические комплексы самого северного острова Хоккайдо датируются временем около 9 тысяч лет. Читать далее
Заботливая керамическая посуда
Как частица матери-Земли, глина заботится о нас. Керамическая посуда, выполненная из нее, становится лучшим «помощником», участвующим в приготовлении пищи. Она спасает не только от болезней, но и уделяет должное внимание сохранности продуктов. Известно, что простая посуда из хрусталя или фарфора не может регулировать температуру и влажность самостоятельно, а вот изделия из керамики в силах сделать это. В них можно оставить холодные или горячие напитки, которые в течение нескольких часов не нагреются или не остынут. Читать далее
Целебные свойства глиняной посуды
Когда глина лечит
Глина образована из целого ряда разнообразных геологических пород, измельченных в пыль под действием солнца, дождей и смены температур. Рожденная много тысяч лет назад глина вобрала в себя огромное количество природной энергии, которой она щедро делится с теми, кто к ней прикасается. А благодаря малым размерам частиц, ее составляющих, глина способна поглощать отрицательную энергию и преобразовывать ее, предотвращая таким образом многие болезни. Читать далее
Изготовление глиняной посуды
Как определить, что вы нашли глину или нет. Это можно сделать двумя способами. Для начала возьмите кусочек и попробуйте раскатать его в тоненькую колбаску, если он раскатывается до диаметра 3-5 мм значит вы уже близки к тому, что вам нужно. Теперь откусите немного и пожуйте. Если на зубах не скрипит и вещество во рту не имеет явно выраженного вкуса и запаха, вы нашли хорошую глину. Возьмите образец домой, хорошенько просушите на воздухе, а затем прокалите в костре. Читать далее
При сервировке стола
Стеклянная и хрустальная посуда
При сервировке стола для винно-водочных изделий и различных напитков применяется посуда из стекла и хрусталя. Стеклянная посуда вырабатывается из стекломассы, получаемой путем плавления кварцевого песка в смеси с содой и некоторыми основными оксидами. Стеклянные изделия изготовляются методами выдувания, прессования, прессвыдувания и литья. Широкое применение нашла цветная стеклянная посуда (при ее изготовлении в стекломассу добавляют красящие вещества — люстрин, кобальт и др.). Читать далее
Безопасная посуда
Вполне безопасна жаростойкая стеклянная и керамическая посуда. В глиняных горшках еду готовили испокон веков — это было принято у многих народов. От высокой температуры они становятся еще крепче. Одно плохо — керамика быстро впитывает жир, и его трудно отмыть. И еще, современная керамическая и стеклянная посуда стоит недешево. Можете себе позволить — очень хорошо. Вот только перед покупкой обязательно убедитесь, что она действительно жаростойкая. В последние годы на рынке появилась посуда с антипригарным полимерным покрытием. Читать далее
Как правильно мыть кухонную посуду?
Уход за посудой — нелегкая и не очень приятная работа, особенно для кожи наших рук, поэтому необходимы резиновые перчатки, защищающие руки от воздействия жира, горячей воды, моющих средств. Неплохо защищают руки специальные щетки на длинной ручке для чистки и мытья посуды. Чистую посуду не рекомендуется вытирать полотенцем, лучше сушить в сушилке. Эмалированную посуда Скоблить металлической щеткой эту посуду нельзя, ее моют горячей водой с моющим средством или питьевой содой. Читать далее
Применение столовой посуды при сервировке
Для подачи хлеба, тостов, выпеченных изделий: — при индивидуальном обслуживании — тарелки пирожковые (диаметром 175 мм); — при групповом — хлебницы, тарелки мелкие столовые (диаметром 240 мм). При отсутствии специальных хлебных ваз хлеб можно положить на закусочную тарелку при домашнем питании или во время фуршетов, приемов. Для подачи холодных закусок: тарелки закусочные (диаметром 200 мм) — их используют также как подставки под салатники и т. п.; салатники квадратные (размером 240, 360, 480 и 720 мл) — для салатов, солений, маринадов, грибов и др. Читать далее
Как ухаживать за фарфором?
Немало фарфоровых шедевров не дожило до наших дней из-за небрежного отношения к ним хозяев. А ведь такую красотищу хочется сохранить на всю жизнь, передать детям и внукам. Бывает, частную коллекцию фарфора собирает не одно поколение. И некоторые изделия настолько старинные, что требуют к себе особого отношения, деликатной чистки и даже реставрации. Так что найти новый экспонат – это только полдела. Нужно еще постараться, чтобы он как можно дольше оставался в целости и сохранности. Каким бы качественным ни был фарфор, материал этот хрупкий и боится бытовой химии. Читать далее