Выбираем кухонные аксессуары
Самые распространенные материалы, используемые при изготовлении подобных приборов – сталь и дерево. Мы ничего не имеем против дерева (если не считать того, что оно достаточно быстро выходит из строя), а вот к металлическим шумовкам и лопаткам у нас большие претензии.
Вся проблема заключается в том, что стальные приборы повреждают поверхность посуды. Читать далее
Посуда в интерьере застолья
Стильное и неповторимое застолье зависит в первую очередь от посуды. И не столь важно из чего она изготовлена. Главное — использовать её, исходя из достоинств, недостатков и, конечно же её внешнего вида. О «модной» посуде и её роли в пиршестве — далее…
1) Фарфор
Фарфоровые сервизы на столе — это классика и роскошь. Ничего лучше фарфора с изысканными завитками и ненавязчивым рисунком люди пока не придумали. Фарфор служит украшением и королевских банкетов, и президентских приемов, и семейных ужинов.
Недостатки: слишком хрупкий. Читать далее
Торговая марка Exxent
Exxent- это шведский производитель посуды. Ассортимент достаточно широк и включает в себя различные ценовые категории. Термосы, кувшины, кухонные ножи изготавливаются из нержавеющей стали высокого качества.
Кстати, ножи — особая гордость Exxent. Они были разработаны профессиональными поварами, которые просчитали балансировку, выполнили дизайн, сделали ручку анатомически удобной. Ножи одновременно и прочные и гибкие: все благодаря особой технологии изготовления. Лезвие, выполненное из молибдено-ванадиевой стали, нагревается до тысячи градусов, затем резко охлаждается. Обработка пятикратная. Читать далее
Скороварка
Особое место среди кастрюль занимает скороварка. Она заслуживает того, чтобы о ней поговорили отдельно, хотя бы потому, что она может заменить собой все кастрюли. Придумал ее французский физик Дени Папен аж в 1679 году для обработки сахара. Это был герметично закрытый сосуд, в котором при нагревании поднималось давление, а, следовательно, кипение проходило при более высокой температуре и приготовление пищи шло быстрее. Долгое время скороварка представляла собой кастрюлю с наглухо завинчивающейся крышкой, которая грозила в любой момент взорваться под действием высокого давления. Читать далее
Что такое фондю?
Фондю — это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора.
В переводе с французского fondre означает «растапливать», что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях. Фондю — одно из немногих национальных блюд швейцарцев. Зимой в занесенных снегом домах альпийские фермеры готовили из того, что было у них под рукой: в основном из подсохшего хлеба и сыра. Читать далее
Изготовление глиняной посуды
Как определить, что вы нашли глину или нет. Это можно сделать двумя способами. Для начала возьмите кусочек и попробуйте раскатать его в тоненькую колбаску, если он раскатывается до диаметра 3-5 мм значит вы уже близки к тому, что вам нужно. Теперь откусите немного и пожуйте. Если на зубах не скрипит и вещество во рту не имеет явно выраженного вкуса и запаха, вы нашли хорошую глину. Возьмите образец домой, хорошенько просушите на воздухе, а затем прокалите в костре. Читать далее
Целебные свойства глиняной посуды
Когда глина лечит
Глина образована из целого ряда разнообразных геологических пород, измельченных в пыль под действием солнца, дождей и смены температур. Рожденная много тысяч лет назад глина вобрала в себя огромное количество природной энергии, которой она щедро делится с теми, кто к ней прикасается. А благодаря малым размерам частиц, ее составляющих, глина способна поглощать отрицательную энергию и преобразовывать ее, предотвращая таким образом многие болезни. Читать далее
Заботливая керамическая посуда
Как частица матери-Земли, глина заботится о нас. Керамическая посуда, выполненная из нее, становится лучшим «помощником», участвующим в приготовлении пищи. Она спасает не только от болезней, но и уделяет должное внимание сохранности продуктов. Известно, что простая посуда из хрусталя или фарфора не может регулировать температуру и влажность самостоятельно, а вот изделия из керамики в силах сделать это. В них можно оставить холодные или горячие напитки, которые в течение нескольких часов не нагреются или не остынут. Читать далее
Применение столовой посуды при сервировке
Для подачи хлеба, тостов, выпеченных изделий: — при индивидуальном обслуживании — тарелки пирожковые (диаметром 175 мм); — при групповом — хлебницы, тарелки мелкие столовые (диаметром 240 мм). При отсутствии специальных хлебных ваз хлеб можно положить на закусочную тарелку при домашнем питании или во время фуршетов, приемов. Для подачи холодных закусок: тарелки закусочные (диаметром 200 мм) — их используют также как подставки под салатники и т. п.; салатники квадратные (размером 240, 360, 480 и 720 мл) — для салатов, солений, маринадов, грибов и др. Читать далее
Безопасная посуда
Вполне безопасна жаростойкая стеклянная и керамическая посуда. В глиняных горшках еду готовили испокон веков — это было принято у многих народов. От высокой температуры они становятся еще крепче. Одно плохо — керамика быстро впитывает жир, и его трудно отмыть. И еще, современная керамическая и стеклянная посуда стоит недешево. Можете себе позволить — очень хорошо. Вот только перед покупкой обязательно убедитесь, что она действительно жаростойкая. В последние годы на рынке появилась посуда с антипригарным полимерным покрытием. Читать далее