Алюминиевая посуда с антипригарным покрытием
Алюминий – материал довольно хрупкий, поэтому его нельзя нагревать выше 250°С и использовать в духовке.
Для чего годится: эта посуда универсальна – она подходит для повседневной готовки – мяса, жареной картошки, яичницы.
Преимущества: алюминий – хороший проводник тепла, поэтому такая посуда бытро нагревается: вода закипает в такой кастрюле быстрее, чем, скажем, в эмалированной. Такая посуда относительно недорогая, легкая и долговечная. При приготовлении в посуде с антипригарным покрытием пища не подгорает даже при небольшом количестве жидкости и высоких температурах. Читать далее
Не такой уж и простой
Еще один распространенный материал – алюминий. Чаще всего его используют для изготовления котлов и кастрюль. Он дешевле нержавеющей стали, быстро нагревается, однако к нему легко пригорают остатки пищи, что не позволяет эффективно использовать его в духовке. Привычная нам алюминиевая посуда чувствительна к воздействию кислот и щелочей, ее легко повредить, во избежание чего рекомендуется пользоваться специальными пластиковыми или деревянными лопатками. При этом алюминий пригоден для нанесения антипригарного покрытия, и сегодня в непокрытом виде встречается довольно редко. Читать далее
Ржа или нержа?
Для продвижения своей продукции на российском рынке иностранные производители приписывают кухонной посуде из нержавеющей стали совершенно невиданные свойства. При этом в магазинах продается с десяток сортов такой посуды различной стоимости и внешнего вида. Чем же в действительности отличаются друг от друга эти кастрюли и сковородки, и какую марку выбрать потребителю?
Нержавеющая сталь, из которой делают кухонную посуду, устойчива к воздействию кислот и щелочей, не изменяет вкус и цвет пищи и совершенно безвредна. Сейчас особенно популярны отдельные предметы и наборы из сплава «хром-никель 18-10″. Читать далее
Технологичные промыслы
Для приготовления некоторых блюд подходит посуда из керамики. Этот материал получают спеканием глин и их смесей с минеральными добавками, а также добавлением оксидов и некоторых других соединений. Благодаря обжигу, который известен уже не одну тысячу лет, посуда становится огнеупорной (ее можно оставить пустой на открытом огне) и химически устойчивой. Керамика бывает глазированной (поливной) и неглазированной. Современные глазури не содержат свинца и кадмия, чего требуют санитарные нормы; кроме того, глазированная посуда более устойчива к воздействию влажной среды. Читать далее
Блистательная практичность
Один из самых распространенных материалов на кухне – нержавеющая сталь. Это сплав различных элементов (железо, углерод, никель), в состав которого обязательно должен входить хром: благодаря ему сталь приобретает способность сопротивляться кислотной коррозии при помощи самообновляющейся защитной пленки. Известная характеристика стали 18/10 как раз показывает содержание в ней хрома (18%) и никеля (10%). Свойства нержавеющей стали были открыты еще в начале ХХ века, однако с тех пор материал значительно усовершенствован.
Посуда из нержавеющей стали красива, практична и долговечна. Читать далее
Посуда из нержавеющей стали – ситуация на рынке, тенденции и перспективы
Теперь уже с полной уверенностью можно сказать, что январские надежды производителей нержавеющей стали на восстановление спроса так и не оправдались. Несмотря на глобальное снижение цен на азиатском и европейском рынках, спрос на нержавеющую сталь так и не вырос. Более того, появился новый фактор снижения цены. В апреле должно подешеветь сырье для производства нержавеющей стали – феррохром и железная руда.
Основным фактором, сдерживающим рынок, стало резкое падение спроса на готовые изделия из нержавеющей стали, особенно на европейском рынке. Читать далее
Посуда из нержавеющей стали: Bekker
Посуда, изготовленная из нержавеющей стали, прочно вошла в наш быт и заняла одно из главных мест на кухне. Такая посуда очень красива и удобна, она практична в использовании, а также с ней приготовление еды становится легким и приятным. Посуда торговой марки Bekker — это посуда высокого качества из нержавеющей стали, алюминия или чугуна. Предметы посуды изготовлены с использованием новейших технологий, соответствующих международным стандартам качества.
Каждая хозяйка знает, как важно иметь под рукой удобную и качественную посуду. Безупречность — основное требование ко всем столовым приборам. Читать далее
Чугунная посуда Skeppshult
Чугунная посуда Skeppshult в результате заводской подготовки к использованию покрыта полимерной масляной плёнкой, препятствующей пригоранию пищи.
* Перед первым использованием ополосните чугунное изделие горячей водой и высушите его.
* Мойте чугунную посуду только горячей водой мягкой губкой или щёткой (не металлической) и насухо вытирайте; затем смазывайте внутреннюю поверхность изделия растительным маслом, а перед следующим применением посуду хорошо накаляйте.
* Чугунные посуду без деревянных ручек можно использовать в духовке. Читать далее
Посуда из «нержавейки»
Такая посуда удобна в использовании, она, как правило, красива. Да и ассортимент ее достаточно широк. Собственно, не зря же «нержавейку» называют «материалом века» (название, конечно, пришло из XX столетия).
Чаще всего для производства посуды используется так называемая «сталь 18/10». Числа эти в маркировке стали обозначают процентное содержание в ней хрома и никеля. Ведь «нержавейка» – это сплав. Кроме уже обозначенных составляющих, а также железа, в нем присутствует 0,12% углерода и около 1% различных примесей. Читать далее
Кастрюли — царицы кухни
Именно в них происходят тайные процессы, практически волшебные ритуалы, поэтому набор кастрюль (кастрюли из стали, кастрюли Bekker, металлические кастрюли и другие) обязателен на кухне. Кастрюля символизирует «первое», именно поэтому она важная на кухне. Набор кастрюль подарочный, например кастрюли Беккер, кастрюли из нержавейки (кастрюли из нержавеющей стали), станут отличным подарком как для человека который любит и умеет готовить, так и для того, кому нужен тонкий намёк на то, что процесс приготовления пищи может быть приятным и познавательным. Читать далее