Рестораны быстрого питания и летние кафе в значительной степени по типу обслуживания и сервировке отличаются от ресторанов. В подавляющем большинстве летних кафе еду и напитки подают именно в одноразовой посуде, и это связано в первую очередь с тем, что администрация летних кафе заинтересована в использовании небьющейся посуды. Как правило, в летних кафе предпочитают использовать одноразовую посуду из пластика: в частности, посуду из полистирола и полипропилена. Эти два типа одноразовой посуды отличаются друг от друга и предназначены для различных продуктов. Например, посуда из полистирола предназначена для холодной еды и напитков, поскольку она является более хрупкой, нежели одноразовая посуда из полипропилена. В тоже время одноразовая посуда из полипропилена обладает термостатичностью, что позволяет использовать ее для подачи в ней горячих блюд и напитков. Также полипропиленовая посуда весьма удобна, поскольку даже наполненная кипятком она не обжигает, а также она является настолько прочной, что она вполне подходит для разогрева и приготовления пищи в микроволновой печи.

Одноразовая посуда может быть произведена в различных цветах, но наибольшим спросом пользуется одноразовая посуда белого цвета. Хотя цветная посуда позволяет создать свой собственный и неповторимый стиль благодаря использованию разного цвета одноразовой посуды, салфеток и бумажных одноразовых скатертей. Развитие технологий достигло такого уровня, что многие стаканы, бокалы и рюмки из пластика выглядят как стеклянные, являются прозрачными и по форме абсолютно напоминают стеклянные бокалы и рюмки. Также в закусочных и летних кафе горячие блюда подают в бумажной одноразовой посуде, которая может быть сделана также из ламинированного картона. Именно посуда из ламинированного картона отличается разнообразием цветовой гаммы и форм. В последнее время в закусочных, которые работают с доставкой, приобретает популярность одноразовая посуда из фольги, похожая на ту, что подают в самолетах. Поскольку фольга хорошо сохраняет свойства продукта, как в холодном, так и в горячем виде. В фаст фудах также популярно использование боксов и контейнеров из вспененного полипропилена, поскольку они удобны для доставок салатов, закусок, горячих бутербродов и других горячих блюд, поскольку эти контейнеры способны сохранять блюдо теплым в течение достаточно долгого времени.

К преимуществам пластиковой посуды можно отнести тот факт, что она не окисляется, как металлическая, и не бьется, как стеклянная, также она не впитывает запахи, в тоже время она имеет гораздо меньшую цену, нежели фарфоровая или стеклянная посуда.

В последнее время ассортимент одноразовой посуды все время расширяется. В то время как раньше одноразовая посуда ограничивалась только стаканчиками и тарелками, сейчас существует множество вариантов тарелок, от маленьких «чайных» тарелочек до глубоких мисок для супов, стаканчики могут быть различных размеров и форм, от простых стаканов до рюмок для коньяка, а также ассортимент расширился с производством ножей, ложек и вилок. Многие производители одноразовой посуды прекрасно имитируют стекло в своем производстве пластмассовой одноразовой посуды.