Пожарить мясо, приготовить плов, потушить овощи – все это будет невозможно без сковороды. Правильно выбранная сковорода сделает вашу еду максимально вкусной и ароматной, сохранит полезные вещества. Изготавливается из чугуна или нержавеющей стали, реже — из сплавов металлов и алюминия. Остановимся на некоторых видах сковороды подробнее.

Чугунная сковорода.
Сковорода из чугуна довольно медленно нагревается, так как у чугуна сравнительно низкая для металла теплопроводность. Но именно благодаря этому пища в чугунной сковороде дольше остается теплой. Читать далее →

Если Вы озаботились выбором новой сковороды, рекомендуем сначала вооружиться полезной информацией. Правильно выбранная сковорода будет служить Вам не один год! Выбор сковородок, как и материалов, из которых их изготавливают, достаточно велик. Каждый материал имеет свои достоинства и недостатки. Выбирая сковороду, обратите внимание на толщину дна и стенок. Толстое дно позволяет лучше распределять тепло по поверхности сковороды. Чем толще сковорода, тем меньше она подвержена деформации от нагревания.
Самыми толстостенными сковородами считаются чугунные сковороды. Читать далее →

Алюминиевые сковороды весьма легки и удобны, они же и стоят дешевле других. Однако алюминиевое дно может деформироваться от перегрева. Чем легче сковорода, тем быстрее она выходит из строя. Дно алюминиевой сковороды должно быть не менее 5 мм для мяса и не менее 2 мм для блинов. Впрочем, этот недостаток устранен у литых алюминиевых сковород с толстым дном – они обладают внушительным весом, быстро нагреваются и долго удерживают тепло. Читать далее →