Сегодня в наборы ложек входят – столовая для приема первых блюд, десертная и чайная, из их названия понятно применение. Существуют еще несколько дополнительных видов ложек особой формы для приема определенных продуктов – для яиц, икры, маслин, грейпфрутов, или для жидкостей – ложка для бульона, и напитков – ложка для абсента.
Лучше купить набор вилок и ложек из качественного материала, который соответствует санитарно-гигиеническим нормам.

Наиболее практичны в быту ложки и вилки из нержавеющей стали. Особенно, с маркировкой 18/10 – это, так называемая, медицинская сталь, потому что из нее производят хирургические инструменты. На таких приборах не появится царапины, они не подвержены воздействию кислот и щелочей, не боятся высоких температур. Приборы, полностью изготовленные из нержавеющей стали, можно мыть в посудомоечной машине. Единственный недостаток – высокая цена. Из медицинской стали изготавливаются наборы вилок и ложек zepter.

Неудачный выбор ложки и вилки из алюминия, этот металл окисляется, шелушится, и алюминиевая стружка попадает в пищу. Прочны и просты в уходе столовые приборы из мельхиора, их изготавливают из сплава меди и никеля, сверху покрывают серебром. Они роскошно выглядят, но при этом не подвержены царапинам. Набор вилок и ложек подарочный являются хорошим и многозначительным презентом.

Набор серебряных ложек для торжественных случаев – это классический пример элегантности и изысканности. Стоят они дорого, и по традиции являются семейной реликвией. Если покупать набор серебряных ложек, цена, в среднем, составляет от 1500 рублей за штуку. К недостаткам можно отнести сложность в уходе, их не рекомендуется хранить рядом с другими металлами, на серебряных изделиях могут появиться царапины. Набор серебряных чайных ложек можно купить в специализированных ювелирных магазинах.

Немаловажным является и стильный дизайн ложек и вилок, столовые приборы должны сочетаться с тарелкой, с который они составляют единый гармоничный комплект, а также с общим интерьером кухни или столовой. Набор: ложка, нож, вилка индивидуально подается каждому из присутствующих за столом. Также на кухне хозяйке не обойтись и без набора мерных ложек.

Виды приспособлений

Как сообщает Википедия, мясорубка была изобретена бароном Карлом Дрезом еще в 19 веке. Современная мясорубка, чаще всего, электрическая, но остается и механические конструкции. Ручная, сделанная по типу «разлука, ты разлука», знакома каждому, кто родился в советской действительности. Этот прибор надежно прикручивался к столу, потому как требовалось немало усилий, чтобы перекрутить мясо на котлеты или сделать икру баклажанную на мясорубке. Современные бытовые приборы не требуют от хозяйки применения силы, они устанавливаются на стол и включаются в сеть. Большие промышленные мясорубки, используемые на производстве, в ресторанах или крупных магазинах, являются напольными.

Мясорубка электрическая отзывы от хозяек получает самые восторженные. Многие могут перерабатывать даже жестковатое мясо. А, например, модель moulinex me 2051 способна рубить даже замороженные продукты. В инструкциях по применению многие производители указывают номинальную мощность прибора и максимальную.

Как выбрать мясорубку электрическую?

Как правило, номинальная мощность составляет от 220 Вт до 750 Вт. Технические характеристики мясорубок сообщают, что при блокировке электродвигателя максимальная мощность у некоторых моделей, например, у мясорубки Supra может достигать 1950 Вт, что в два раза превышает номинальную мощность. В магазинах, где купить мясорубку не проблема, многие покупатели ориентируются на количество мяса, которое мясорубка способна переработать – за одну минуту она способна сделать фарш, в среднем, из полутора килограммов мяса. Как правило, большей производительности от бытовой мясорубки не требуется. Но если это электрическая профессиональная мясорубка для столовой, то она должна перерабатывать не менее 2,5 кг в минуту, как мясорубка мим 300.

Непременно ознакомьтесь в руководстве пользователя со временем непрерывной работы мясорубки. Современные мясорубки могут делать фарш непрерывно в течение 10-15 минут. После этого их следует отключить и подождать, пока электродвигатель охладится. Но в инструкции указывается время непрерывной обработки и других продуктов, например, овощей или специй. Так мясорубка Braun может перерабатывать твердые зерна не более 10 секунд.

Такое ограничение времени работы не является серьезным недостатком для мясорубки, ведь если купить мясорубку электрическую, то даже за 10 минут она справляется с десятью кило мяса. Согласитесь, это более чем достаточно для обычной семьи.
Какая мясорубка лучше?

При выборе внимательно осмотрите материал, из которого изготовлен корпус. Обычно это пластмасса, причем, не только традиционно белая, но и черная, как в мясорубках laretti, нержавеющая сталь или сплавы металлов. Главное, чтобы этот материал соответствовал санитарно-гигиеническим нормам и был устойчив к влиянию пищевых кислот. К тому же материал корпуса значительно влияет на вес мясорубки.

Сегодня есть техника со складным корпусом, например, новая мясорубка bosch, которая позволяет значительно уменьшить ее габариты в нерабочем состоянии, чтобы сэкономить место в кухонном шкафу. А потом можно быстро собрать мясорубку и пользоваться.
Несомненно, практичнее в использовании приборы, у которых внутри корпуса есть отделения для хранения шнура и насадок. В моделях мясорубок Bork, Panasonic, Moulinex me62513e, Kenwood 450 есть углубления для насадок и шнура. Отлично, если у мясорубки длинный шнур и сматывающий барабан, который позволяет вытянуть шнур на необходимую длину.

Удобнее и гигиеничнее форма корпуса, которая позволяет посуду для фарша, даже круглую миску, установить вплотную к мясорубке, как в модели bosch mfw 1501 или у панасоник 1800. Это не даст частичкам фарша падать на стол. Плоская или выпуклая форма корпуса не позволят вплотную поставить миску. Выходное отверстие для готового фарша тоже должно располагаться так, чтобы удобно было ставить миску. Обычно высота от стола до выходного отверстия составляет 10-15 см.

Комфорт

Корпусы большинства мясорубок оборудованы обрезиненными ножками. Они не позволяют прибору скользить во время работы, как в модели braun g1300. А еще они значительно снижают шум двигателя. Такие мясорубки отзывы от потребителей получаются самые положительные. Некоторые модели Philips оснащены присосками на дне корпуса.

Лучше выбирать в магазине мясорубку с узкой и высокой горловиной, которая значительно длиннее пальцев хозяйки. Это полностью исключит травмы от острых ножей.
Шнек – это сердце мясорубки – он продвигает продукты от горловины к выходному отверстию. Лучше, если в комплекте будет два шнековых вала – металлический для мяса или рыбы, и пластмассовый вал мясорубки, предусмотренный для перетирания ягод и мягких фруктов.

Лоток, в которые складываются продукты для переработки, закрепляется на горловине мясорубки. У разных производителей они отличаются по форме и размерам, более удобны в использовании глубокие лотки с бортиками. Но лучше хозяйке самой определить, с каким ей будет комфортнее работать. Лоток сделан из пластмассы или металла. Пластмассовые значительно дешевле и легче, но этот материал в мясорубке с шинковкой
может со временем изменить цвет под воздействием таких овощей, как свекла или морковь. Также на пластмассе легко образуются царапины, в них скапливается грязь, которую нелегко отмыть. С металлическим лотком таких неприятностей не случится.

Уход за мясорубкой

Делая выбор мясорубки, обратите внимание, что за ней проще ухаживать, если внутренние детали можно мыть в посудомоечной машине. Инструкция к мясорубке должна содержать эту информацию, если такого разрешения нет, то лучше не рисковать.
Режущий нож для мясорубки производят из нержавеющей стали высокого качества. Дольше служат и не затупляются ножи с режущей кромкой саблевидной формы. Но со временем можно купить нож для мясорубки и заменить затупившийся. Мясорубка panasonic mk g1500 оснащена самозатачивающимся ножом.

Возможности

Решетки на выходе, обеспечивающие состояние переработанного фарша, имеют разный диаметр. Диск от 3 мм необходим для приготовления через мясорубку паштетов или детского пюре. Крупные отверстия – 8 мм – позволяют делать крупно шинкованное мясо, например, для рубленых котлет. Решетки, как и другие запчасти для мясорубок, изготавливают из антикоррозийной стали. Лучшие мясорубки оснащены электродвигателем, который может вращать шнек не только по часовой стрелке, но и против. Реверс, то есть изменение направления, необходим, чтобы шнек для мясорубки самоочищался от жил. Например, реверс есть в приборах таких фирм, как Panasonic, Vitek, а также в моделях redmond rmg 1203, mystery mgm 2000, philips hr 2726 90. Это предусмотрено и в мясорубках кенвуд, браун, зелмер.

Чтобы защитить электродвигатель от перегрева и возможных перегрузок, производители мясорубок Bosch, Bork, Braun, Zelmer, Kenwood, Moulinex, Panasonic используют предохранители электрических и механических типов, которые защищают мясорубку от поломок. В мясорубке мулинекс защиту от травм обеспечивает кнопка блокировки, не нажав ее, нельзя разобрать мясорубку.

Оснащение дополнительными насадками позволяет расширить функции мясорубки. В современные модели входят следующие насадки:

•    овощерезка – шинкует овощи кубиками, как мясорубка moulinex me, брусочками или кружочками;
•    терка-насадка для мясорубки – позволяет мелко или крупно натереть любой продукт, пропустить кабачки через мясорубку для приготовления икры;
•    кеббе – делает трубочки для дальнейшего приготовления сосисок, как например, мясорубки kenwood mg510, сатурн, braun g 3000;
•    насадка для колбас – помогает хозяйке делать домашнюю колбасу, как мясорубка moulinex hv8;
•    моделирующая насадка – распределяет фарш на порции, чтобы, например, формовать котлетки одинакового размера;
•    пресс – для приготовления соков для ягод, мягких фруктов и овощей;
•    насадка для томатов – подходит для изготовления томатной пасты и сока, есть в мясорубке эльво (Украина) и модели vt 1677 от фирмы Vitek;
•    различные приспособления для теста – узкие прорези помогают делать лапшу, круглые и крупные предназначены для спагетти.

Разнообразие насадок очень пригодится хозяйкам в приготовлении ежедневного обеда и праздничных блюд, а также облегчит переработку продуктов для консервирования на зиму, например, чтобы готовить помидоры через мясорубку на зиму. Интернет-магазины бытовой техники предлагают большой ассортимент современных приборов для различных задач. И особенно удобно, что они объединены в один мощный агрегат.

Кухонная мясорубка с овощерезкой поможет нашинковать капусту для квашения, лук, натереть морковку и свеклу, перетереть твердые зерна, или пропускать перец через мясорубку, как на мельничке для специй. А также готовить ягодные и фруктовые пюре, джемы. Мясорубка с соковыжималкой готовит вкусные соки. Некоторые из этих задач может выполнять и кухонный комбайн с мясорубкой. Насадки для мясорубки bosch предназначены для резки продуктов пластиками разной толщины, что поможет тонко нарезать сыр или картошку для обжарки во фритюре. Также есть приспособления для дробления льда.

Реклама мясорубки Philips обещает хозяйке помощь в приготовлении макаронных изделий. И даже делает печенье через мясорубку, рецепт прост – песочное тесто, предварительно охлажденное, пропустить через специальную насадку, отрезая небольшие кусочки. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов, готовое печенье присыпать сахарной пудрой. Насадкой для нарезки печенья оснащена электрическая мясорубка белвар кэм 36 (Беларусь), которая получила название «помощница».

Все эти дополнительные функции, несомненно, удобны на кухне, но на такую мясорубку и цена соответствующая. Поэтому, если вам требуется лишь переработка мяса в фарш, для этого достаточно купить простую мясорубку, без дополнительных функций.

Некоторые покупательницы интересуются, где купить мясорубку ручную?

Можно поискать в магазинах, они еще производятся. Цена ручной мясорубки составляет, в среднем, 500 рублей. Самые известные отечественные фирмы-производители электрических мясорубок – это и «Хозяюшка», «Аксион», «Гамма лепсе», которые комплектуются овощерезкой и соковыжималкой. Если сломалась мясорубка, то лучше обратиться в сервисный центр производителя товара. Там же, кстати, можно приобрести к мясорубке электрической запчасти. А после окончания срока гарантии можно обратиться в мастерскую, которая специализируется на ремонте мясорубок. А купить насадки для мясорубки мулинекс и других моделей можно в различных интернет-магазинах.
Надеемся, эти советы помогут вам выбрать самую лучшую мясорубку. И тогда любая хозяйка легко ответить на вопрос: «Какая мясорубка хорошая?» – «Конечно, моя!».

По форме кастрюли и сковородки могут быть очень разными. Конечно, нам привычнее использовать округлые емкости для приготовления пищи, но, например, наборы квадратных сковородок намного вместительнее. Помимо этого обратите внимание на высоту бортиков ваших кастрюль и сковородок. Если они высокие, то их предназначение – тушить или варить, если же низкие – жарить.

Выбор материала

Традиционалисты отдают предпочтение тяжелым чугунным сковородкам, которые и служат дольше, и не требуют аккуратного к себе отношения. Но в перевес им все больше покупателей отдают свое предпочтение керамическим сковородам и кастрюлям. Такая посуда изготавливается из сплавов алюминия, а сверху покрывается слоем керамики. Ваши блюда, приготовленные на керамическом антипригарном покрытии, будут отличаться своими вкусовыми характеристиками от таких же блюд, приготовленных в обыкновенных сковородках.

Керамика – это экологически чистый материал, который не имеет вредного влияния на человеческий организм, поэтому безопасен. Пища не пристает к керамическому покрытию, даже несмотря на небольшое количество масла, необходимого для приготовления блюд в таких сковородках и кастрюлях. Керамическое покрытие не боится металлических лопаток для переворачивания пищи и даже вилок. Оно устойчиво к механическим воздействиям и, даже имея небольшие царапины, никогда не будет выделять каких-либо вредных паров. Вы можете прочитать отзывы на наборы сковородок «Керамикор», «Биолюкс», «Керама», чтобы самим убедиться в их положительных характеристиках.

Сковородки с керамическим покрытием обладают отличной теплопроводностью, что позволяет вам приготовить блюдо быстро и качественно. Они не прихотливы в уходе, нужно лишь следить за температурным режимом, так как они не любят резкого и большого перепада температур. Приобретая набор чугунных и керамических кастрюль и сковородок (т.е. с керамическим покрытием) со съемной ручкой «Тефаль» («Tefalingenio»), «Керамикор», «Gipfel», «Hiltonfp 2030», вы можете быть уверены в их качестве и абсолютной безопасности. Блюда, приготовленные на них, подойдут даже для самых маленьких детей.

Для разных потребностей следует использовать разные кастрюли, но вместо того, чтобы тратить много времени на подбор и поиск кастрюль разных форм и размеров лучше попросту купить набор кастрюль. Это сэкономит и ваше время, и деньги. Для того чтобы подобрать набор кастрюль правильно, нужно помнить о некоторых хитростях.

С помощью нашего ресурса вы можете узнать, где недорого купить или заказать набор эмалированных, стеклянных, керамических кастрюль для индукционных и стеклокерамических плит в Минске, Киеве, Днепропетровске, Харькове, Симферополе, а также в Интернет-магазине прочих городов.

Выбираем подходящие наборы

Определившись с дизайном и стоимостью предполагаемого набора кастрюль, который вы хотите приобрести, смело приступайте к выбору. Для начала определитесь с материалом, из которого будет изготовлен ваш набор кастрюль. Это может быть нержавеющая сталь, эмалированная смесь металлов, а также керамика. Наиболее популярными в прошлые годы и сейчас остаются кастрюли из нержавейки.

Если вы решили остановиться на этом материале, то вам следует просмотреть Отзывы, фото и цены на набор лучших кастрюль и сковородок из нержавеющей стали «Тефаль», «Маэстро», «Метрот», «Цептер», «Рондел», «Таллер», «Bergner», «Berghof»f, «Fissler», «Bekker», «Millerhaus», «Hoffmayer», «Mayerboch», «Bohmann», «Royal», «Kaiserhoff», «Gipfel», «Calve», «Korkmaz», «Supra», «Rondell», «Peterhof», «Frico», «Vinze»r, «Zwilling», «Vitesse» производства Германии, Сербии, России, Турции. Разнообразие представленной посуды может ввести вас в ступор, но не отчаивайтесь. Помните поставленную перед собой задачу: нужно выбрать несколько кастрюль разного размера и диаметра, подходящих вам по цене и вместимости. В огромном разнообразии вам будет легче сориентироваться по отзывам покупателей, а также по фото представленного товара.

Немного комфорта

Для разумного использования свободного пространства на кухне лучше использовать набор кастрюль со съемной ручкой в чемоданах «Swisshome», «Swisszurich». Они занимают не много места и при этом отвечают всем требованиям. Красивые и практичные чемоданы с набором посуды внутри будут хорошим подарком.

Если вы заинтересованы в современных новых веяниях о правильной и здоровой пище, то вам можно посоветовать, как выбрать набор кастрюль с антипригарным покрытием. Выбирайте проверенных производителей, которые гарантируют качество продукции. Покрытие таких кастрюль может быть из тефлона или керамики, но в любом случае оно должно быть равномерным и гладким. Для такого покрытия не требуется много масла, а готовить в этой посуде – одно удовольствие.

В зависимости от потребностей семьи и ваших личных предпочтений вы можете выбрать набор столовых приборов для каждодневного использования, а также для особо торжественных случаев. Конечно, можно и самостоятельно подобрать все предметы для набора, по отдельности выбрав их и скомпоновав, но гораздо удобнее приобрести сразу готовый набор ложек, вилок и ножей для трапезы.

Критерии отбора

Выбирать набор столовых приборов следует из гигиеничного и безопасного материала, качество товара вы сможете проверить самостоятельно, а также попросив соответствующую документацию. Обратите внимание на зубцы у вилок – они не должны быть слишком короткими, кроме того изнутри приветствуется полировка, что облегчит их эксплуатацию. Также изгиб у вилок и ложек следует проверить, слегка надавив на него: у качественной продукции не произойдет деформации.

Ручка ножа может быть выполнена монолитно с лезвием, а также отдельно от него. Хорошо, если это будет моноблок, тогда этот нож прослужит вам долго и вам не придется опасаться, что его ручка может в любой момент отвалиться. Приобретая набор столовых приборов, обратите внимание на сталь, из которого он изготовлен. Незакаленная сталь обычно дешевле, чем закаленная. Но изделия из нее менее долговечны и поддаются большей деформации, поэтому лучше отдать предпочтение закаленной стали.

На пикнике и дома

Если вы ищете набор приборов для пикника, то для этих целей лучше всего подойдет пластиковая посуда. Для дома же лучше приобретать столовые приборы из нержавеющей стали, мельхиора или серебра. Для ежедневного использования можно купить набор ложек, ножей и вилок «Zepter» — он отлично впишется в любую кухню. Если же вы приверженец традиционного старого стиля, то для вашего дома подойдут деревянные ложки и вилки с национальной росписью

На праздник или торжество отличным презентом будет подарочный набор вилок и ложек для фондю. Этот оригинальный набор придется по вкусу многим молодым семьям, которые с радостью будут им пользоваться. Выбирайте только качественные наборы столовых приборов, тогда вам никогда не придется пожалеть о своей покупке.

Нержавеющая сталь, из которой делают кухонную посуду, устойчива к воздействию кислот и щелочей, не изменяет вкус и цвет пищи и совершенно безвредна. Сейчас особенно популярны отдельные предметы и наборы из сплава «хром-никель 18-10″. Эти числа обозначают всего лишь процентное содержание хрома (18%) и никеля (10%) в нержавеющей стали, причем ничего уникального в таком сплаве нет — в сущности, любая нержавейка содержит именно столько хрома и никеля. Из такого сплава изготавливают не только кухонную посуду или хирургические скальпели, но и корпуса часов, дверные ручки и даже банальные скрепки для бумаг.

В продаже нам встретились как импортные наборы, например, <Паша> (Германия) и <Алмаз> (Италия), так и отечественные производства Верхнесалдинского металлургического объединения и завода в г. Аша Челябинской области. Большинство кастрюль и сковородок имеют толстое <теплораспределительное> дно, которое позволяет избежать резких перепадов температуры на поверхности дна, пища лучше готовится и не пригорает. В наборах <Элеганс> от фирмы <Медитторе> (Италия) дно изготовлено даже из трех слоев — между слоями из нержавейки располагается толстый слой из алюминия. При этом <биметаллическая> кастрюля превращается в нечто вроде термоса, в котором пища уже не варится или жарится, а припускается (томится).

Говорит доктор физико-математических наук Андрей Лундин: <Часто встречающиеся рассуждения о якобы сохранения энергии при использовании толстого дна критики не выдерживают - это нарушало бы незыблемый закон сохранения энергии. По поводу посуды с дном из различных материалов возникает еще одно опасение. Коэффициенты теплового расширения различных металлов отличаются, и нет полной уверенности, что через некоторое время дно не "поведет" и сковородка не потеряет форму. Лучше использовать посуду с толстым дном из той же нержавеющей стали, без вставок из других металлов>.

Кухонная посуда из нержавейки сейчас снабжается очень плотно прилегающими крышками — из той же нержавейки или из термостойкого стекла. Последнее очень удобно за контролем за процессом приготовления пищи. Если ручки на крышке и по бокам посуды изготовлены также из металла, то в такой посуде можно готовить и в духовке. Такими ручками обладают наборы <Сапфир> (Италия) и <Гурман> (г. Верхняя Салда), а вот кастрюли и сковородки <Корона> (Италия) с пластмассовыми ручками в духовку ставить нельзя. Отметим также, что ручки наборов <Гурман> приварены подозрительной точечной сваркой и могут отвалиться.

Часто в рекламных объявлениях про посуду из нержавейки можно услышать, что в ней можно готовить без воды и масла, просто за счет жидкости в самих продуктах. Однако попадаться на это рекламное обещание не стоит — никаких особых преимуществ такой способ готовки не дает, а блюда получаются гораздо менее вкусными.

На некоторых видах посуды, например, производства фирм <ВЕЕМ> (Германия) и <Цептер> (якобы Швейцария) расположен градусник, по показаниям которого рекомендуется прекращать готовку. На самом деле это совершенно ненужное и даже опасное приспособление — известен целый ряд случаев, когда эти градусники просто взрывались. Некоторые виды кухонной посуды (тот же ) сейчас украшают золотыми полосками. Разумеется, никакого функционального смысла в этом нет, полоски выполняют чисто эстетическую задачу и удорожают посуду.

Иногда фирмы-производители обещают на свою посуду <пожизненную гарантию> — например, на кастрюли <Цептер> и наборы <Паша>. Однако ничего уникального в долговечности железной посуды нет, у многих сохранилась и используется посуда еще прошлого века. Кроме прочего, фирмы скрывают от потребителя важную информацию — на пластмассовые ручки такая гарантия не дается, а они-то пригорают и <летят> в первую очередь.

Посуда из нержавеющей стали красива, практична и долговечна. Она имеет отличные гигиенические свойства благодаря гладким отполированным стенкам, которые не задерживают остатков пищи и легко моются. Материал устойчив к деформации, к воздействию кислот и щелочей, с трудом вступает в химические реакции. Его структура позволяет долго сохранять свойства посуды и ее внешний вид.

Пищу в наплитке из нержавеющей стали можно перемешивать обычной ложкой, а не деревянной или пластмассовой лопаткой. Многие производители предлагают использовать свою посуду на любых кухонных плитах – электрических, газовых, индукционных, галогеновых, и даже на открытом огне.

Современные кастрюли и сковороды изготавливаются с так называемым сэндвич-дном: это трехслойная структура из листов нержавеющей стали и слоя алюминия между ними. Такое дно примерно в два раза толще стенок. Слои скрепляются специальным клеем, поэтому данную посуду надо беречь от перегрева. Преимущества сэндвич-дна в том, что оно позволяет более равномерно распределять тепло по поверхности, предохраняет продукты от подгорания и существенно сокращает время приготовления блюда. Дно типа «сэндвич» позволяет также экономить при готовке масло и жиры.

Внешняя поверхность посуды может быть зеркально отполированной или матовой. Считается, что первая более гигиенична, а также более красива, что важно на открытой кухне, а вторая – более устойчива к механическим повреждениям.

Для пассерования, бланширования, жарки бифштексов и блинов, карамелизации натурального сока применяются сковороды из листовой стали. Со временем на ней образуется темный масляный слой, который служит антипригарным покрытием и позволяет готовить с меньшим количеством жира.

Посуду из нержавеющей стали не следует оставлять на огне пустой – это приведет к повреждению поверхности. Не рекомендуется использовать металлические щетки и средства с абразивными частицами.

Основным фактором, сдерживающим рынок, стало резкое падение спроса на готовые изделия из нержавеющей стали, особенно на европейском рынке. До кризиса это был самый стабильный и доходный рынок азиатских производителей нержавеющей посуды. Проблемы начались в сентябре прошлого года. Сначала последовала волна неплатежей по уже отгруженным и находящимся в производстве заказам. Это повлекло ужесточение условий оплаты со стороны производителей, опасающихся того что они не получат деньги по уже отгруженному товару и, как следствие, резкое уменьшение (почти вдвое) количества заказов со стороны импортеров. Существенное повсеместное снижение цен на готовую посуду в начале года (как это не раз происходило раньше) должно было стимулировать импортеров к закупкам, но реакция рынка оказалась иной.

Европейский рынок, перенасыщенный в сегменте посуды из нержавеющей стали, дал резкий сбой спроса. На фоне сокращения производства, падения реальных доходов и высоким уровнем кредитования населения началось ощутимое снижение покупательской активности. Люди стали отказываться от дорогостоящих покупок или тех покупок, без которых можно обойтись.

Реакция российского рынка готовой посуды оказалась схожей с европейской. Все началось с роста задолженностей и неплатежей российского ритейла. Для некоторых бурно растущих до той поры торговых сетей это закончилось финансовым крахом или поглощением их более крупными конкурентами. Все это происходило на фоне «управляемой» девальвации рубля. На момент начала девальвации импортные цены на готовую посуду оставались еще на довольно высоком уровне, кроме того, импортеры привыкли за последние годы к стабильным и высоким заработкам. Поэтому многие из них, не мудрствуя лукаво, перешли на плавающие цены в евро и долларах, отрабатывая девальвацию рубля. Это не могло не сказаться на падении спроса. Плавная девальвация рубля подтолкнула потребителей не к совершению покупок, а к переводу свободных денежных средств в доллар и евро. В марте, когда подросли цены на нефть, и курс рубля стабилизировался, цены на посуду оставались все такими же неадекватно высокими, потому что на складах импортеров остались существенные запасы «дорогой» посуды, закупленной по прошлогодним ценам и ввезенные по докризисному валютному курсу. Затаривание, резкое подорожание кредитных ресурсов и падение платежеспособности конечных потребителей отвратило импортеров от новых заказов, даже с учетом существенного снижения цен на готовую посуду в Азии.

Реакция белорусского рынка посуды в этом промежутке времени была уникальной в своем роде. До нового года, в период резкого отрицания кризисных явлений в экономике и демонстрации стабильности национальной денежной единицы, общие тенденции рынка посуды существенно не отличались от прошлогодних, за исключением некоторого снижения объемов предновогодних продаж. Одномоментная разовая девальвация белорусского рубля 2-го января, на фоне недостатка информации и отсутствия в обменных пунктах достаточного количества валюты, породила настоящую покупательскую истерию. После 5 лет относительно стабильного валютного курса население, стремясь избавиться от обесценившихся рублей, стало сметать с полок магазинов все подряд. Рынки отреагировали на девальвацию мгновенно и не вполне адекватно, подняв цены сразу и с запасом на 30-50%.

Государственная торговля, в которой такое изменение цен было невозможно, не могла нарадоваться – за две недели января объемы продаж превысили декабрьский уровень. Размер одномоментной девальвации (20% по доллару) вполне вписался в существующую рентабельность импортеров, а резкий рост объемов продаж в январе и сохранение относительной платежеспособности ритейла существенно не сказались на объемах импорта. В более выгодном положении оказалась импортеры посуды из России, за счет падения курса российского рубля. Правда, работа импортеров существенно осложнилась с 11 ноября 2008г., когда Нацбанком был введен фактический запрет на предоплату в пользу нерезидентов. Курс рубля после получения первого кредитного транша от МВФ и второй части стабилизационного кредита от России принял некое равновесное положение, которое поддерживается искусственно, потому что баланс внешней торговли ухудшился с начала года.

Меры, предпринимаемые правительством после запоздалого официального признания факта существования последствий глобального экономического кризиса, пока не дали никакого эффекта. Кредитные ресурсы в рублях подорожали до 21% годовых, что совершенно неадекватно складывающейся в экономике ситуации. Существенно упала доступность кредитных ресурсов, выросли залоги и другие документарные обременения процесса их получения. В сложившейся ситуации банки из кровеносной системы экономики превратились в ее удавку. В марте стало заметно существенное падение покупательной активности населения — это начали сказываться последствия уменьшения реальных доходов населения, которые упали не только в валютном, но и в рублевом исчислении. Начали нарастать задолженности ритейла перед поставщиками-импортерами. Все эти явления происходят на фоне традиционного, сезонного снижения объемов продаж посуды. Как правило, в апреле-мае население занято дачами и сельхозработами, в этот период потребление промышленных товаров, и в частности посуды, существенно падает. Единственным реальным механизмом для стимулирования спроса могло бы стать снижение отпускных цен, но неуверенность импортеров в дальнейшей судьбе белорусского рубля пока никак этому не способствует.

Прошлогоднее паление спроса на сырье и цен на основные металлы на LME привело к уменьшению цен на рулоны AISI 304 с отделкой 2В до уровня 2150 USD/т. Падение спроса на готовую посуду заставило её производителей снизить отпускные цены на 20-25%. Падение отпускных цен и уменьшение складских запасов металла стимулировали рост спроса на нержавеющий лист. Оживление спроса в январе подтолкнуло азиатских металлургов на увеличение своих отпускных цен в среднем на 100-150 USD/т.

На Европейском рынке такой тенденции не наблюдалось, всеобщая рецессия не дала никаких поводов европейским металлургам для повышения отпускных цен. Кроме того европейцам удалось существенно сбить цену на один из основных компонентов для выплавки нержавеющей стали — южноафриканский феррохром. В феврале спрос опять упал, не смотря на минимальные за последние годы цены, Никель на торгах LME в феврале стабильно держался ниже отметки 10 USD/кг. Цена на рулоны AISI 304 в Азии в марте сформировалась на уровне 2150-2250 USD/т. на условиях CFR. В Европе цена этого материала составляет 1650-1800 EURO/т. на условиях EXW. На фоне мирового финансового кризиса и резкого падения спроса завершилась многолетняя антидемпинговая война европейских производителей стали против азиатских поставщиков. Теперь европейцы борются не за отпускные цены, а за оставшихся платежеспособных клиентов. С учетом реального курса USD/EURO нынешние европейские цены стали даже несколько ниже азиатских.

В ближайший период (II квартал 2009г.) нет никаких предпосылок для существенного изменения сложившейся ситуации. По многолетней традиции этот период года характеризуется сезонным падением спроса на столовые приборы (до 50%) и посуды из нержавеющей стали (до 35%). В начале апреля на LME начался небольшой рост цен на никель (порядка 20%) . этот процесс стал поводом для анонсирования некоторого увеличения отпускных цен азиатских производителей нержавеющей стали, в среднем на 50-150USD/т. Но в виду крайне низкого спроса повышение так фактически и не состоялось. По состоянию на конец апреля цена никеля на LME начала опять снижаться и вышла на уровень 11 USD/кг. Азиатский рынок нержавеющей стали пытается вернуть утраченные в связи с кризисом позиции и объемы продаж, но повсеместное падение спроса на изделия из нержавеющей стали пока не дает ни каких предпосылок к росту цен.

Инфляционные процессы и падение курсов национальных валют в России и Белоруссии в определенной степени стимулировали сбыт готовой посуды, но трудно ожидать сохранения этой тенденции во II квартале. Скорее всего, рынок будет стабильно малоактивным до июля 2009г. Если цена нефти останется в пределах 50USD/т., то валютный курс российского рубля к доллару будет находиться в пределах 33-34руб. В такой ситуации единственным механизмом, способным стимулировать рост объемов продаж столовых приборов и посуды из нержавеющей стали на фоне падения реальных доходов основной массы населения, может быть только снижение отпускных цен оптовиками и ритейлерами. Это и будет основной тенденцией в ближайшие месяцы. Те из импортеров, кто эту тенденцию проигнорирует, рискует быть вытесненным с рынка более расторопными конкурентами. Это вовсе не означает, что надо делать ставку на откровенно дешевые позиции ассортимента. Сейчас покупатель уже не тот, что 10 лет назад и способен самостоятельно адекватно оценить посуду исходя из критерия качество-цена. Пора понять, что потенциал роста рынка и объемов продаж посуды из нержавеющей стали полностью исчерпан и какие-то подвижки возможны лишь за счет нестандартных маркетинговых ходов или экспансии на тех сегментах рынка , которые в настоящее время контролируются конкурентами.

Кризис порождает не только трудности, но и новые возможности. Главное в это непростое время — это правильный выбор стратегии дальнейшего развития бизнеса.

* Свойства посуды: Теплораспределительное дно;
* При правильном использовании в продуктах сохраняются натуральный вкус, витамины, минеральные вещества, естественная влага и соль;
* Антипригарные свойства при правильной эксплуатации;
* Можно использовать в духовке;
* Благодаря хорошей теплопроводности огонь можно выключать за 10-15 мин до готовности продуктов.

Нержавеющая сталь, из которой делают кухонную посуду, устойчива к воздействию кислот и щелочей, не изменяет вкус и цвет пищи и совершенно безвредна. Сейчас особенно популярны отдельные предметы и наборы из сплава «хром-никель 18-10″. Эти числа обозначают всего лишь процентное содержание хрома (18%) и никеля (10%) в нержавеющей стали, причем ничего уникального в таком сплаве нет — в сущности, любая нержавейка содержит именно столько хрома и никеля. Из такого сплава изготавливают не только кухонную посуду или хирургические скальпели, но и корпуса часов, дверные ручки и даже банальные скрепки для бумаг.

В продаже нам встретились как импортные наборы, например, <Паша> (Германия) и <Алмаз> (Италия), так и отечественные производства Верхнесалдинского металлургического объединения и завода в г. Аша Челябинской области. Большинство кастрюль и сковородок имеют толстое <теплораспределительное> дно, которое позволяет избежать резких перепадов температуры на поверхности дна, пища лучше готовится и не пригорает. В наборах <Элеганс> от фирмы <Медитторе> (Италия) дно изготовлено даже из трех слоев — между слоями из нержавейки располагается толстый слой из алюминия. При этом <биметаллическая> кастрюля превращается в нечто вроде термоса, в котором пища уже не варится или жарится, а припускается (томится).

Говорит доктор физико-математических наук Андрей Лундин: <Часто встречающиеся рассуждения о якобы сохранения энергии при использовании толстого дна критики не выдерживают - это нарушало бы незыблемый закон сохранения энергии. По поводу посуды с дном из различных материалов возникает еще одно опасение. Коэффициенты теплового расширения различных металлов отличаются, и нет полной уверенности, что через некоторое время дно не "поведет" и сковородка не потеряет форму. Лучше использовать посуду с толстым дном из той же нержавеющей стали, без вставок из других металлов>.

Кухонная посуда из нержавейки сейчас снабжается очень плотно прилегающими крышками — из той же нержавейки или из термостойкого стекла. Последнее очень удобно за контролем за процессом приготовления пищи. Если ручки на крышке и по бокам посуды изготовлены также из металла, то в такой посуде можно готовить и в духовке. Такими ручками обладают наборы <Сапфир> (Италия) и <Гурман> (г. Верхняя Салда), а вот кастрюли и сковородки <Корона> (Италия) с пластмассовыми ручками в духовку ставить нельзя. Отметим также, что ручки наборов <Гурман> приварены подозрительной точечной сваркой и могут отвалиться.

Часто в рекламных объявлениях про посуду из нержавейки можно услышать, что в ней можно готовить без воды и масла, просто за счет жидкости в самих продуктах. Однако попадаться на это рекламное обещание не стоит — никаких особых преимуществ такой способ готовки не дает, а блюда получаются гораздо менее вкусными.

На некоторых видах посуды, например, производства фирм <ВЕЕМ> (Германия) и <Цептер> (якобы Швейцария) расположен градусник, по показаниям которого рекомендуется прекращать готовку. На самом деле это совершенно ненужное и даже опасное приспособление — известен целый ряд случаев, когда эти градусники просто взрывались. Некоторые виды кухонной посуды (тот же ) сейчас украшают золотыми полосками. Разумеется, никакого функционального смысла в этом нет, полоски выполняют чисто эстетическую задачу и удорожают посуду.

Иногда фирмы-производители обещают на свою посуду <пожизненную гарантию> — например, на кастрюли <Цептер> и наборы <Паша>. Однако ничего уникального в долговечности железной посуды нет, у многих сохранилась и используется посуда еще прошлого века. Кроме прочего, фирмы скрывают от потребителя важную информацию — на пластмассовые ручки такая гарантия не дается, а они-то пригорают и <летят> в первую очередь.